Десерт Зефир

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Зефир со смородиновым вареньем

Name: Зефир со смородиновым вареньем
Yield: 12 порции
Ingredients: Смородинового варенья; Белок 1 яйца; Вода; Сахар; Лимонная кислота; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

Рецепт (@Ирина Йотова) нужен был для декорирования торта. Рецепт тортика выложу чуть...

ждать сутки

12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

288

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры1 г

0 %

Углеводы

73 г

0 %

Сахар

72 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Смородинового варенья 180 г
Белок 1 яйца
Вода 75 г
Сахар 200 г
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Желатин 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Изначально замочила желатин в холодной воде.

Перетереть варенье через сито и взбить блендером + 1 белок яйца и взбиваем на 3-й мощности.

Одновременно ставим желатин с сахаром на огонь. Как закипел, на 4й минуте добавляем лимонную кислоту, варим ещё минуту.

Тонкой струйкой выливаем сироп в взбивающиеся белки. Скорость взбивания до 4х, и ждём устойчивых пиков(где-то 3-5 минут взбивания).

Отсаживаем массу в кондитерский мешок с насадкой звезда и формируем завитки одинакового размера (можно стаканом в сахарной пудре отметить трафарет на пергаменте).

Сушим на столе сутки, посыпаем сахарной пудрой и склеиваем между собой.

...