🎄⛄ праздничная свинина

Name: 🎄⛄ праздничная свинина
Ingredients: На 3 л воды; сельдерея; звëздочки бадьяна; лаврового листа; петрушки; укропа; душистого перца горошком; чëрного горошкового перца; соли; сахара; Смесь пряных трав любая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#академия #закуски

Ингредиенты

На 3 л воды
сельдерея 2-3 стебля
звëздочки бадьяна 2
лаврового листа 3-4 шт.
петрушки 5-6 стеблей
укропа 5-6 стеблей
душистого перца горошком 1 ч.л.
чëрного горошкового перца 1 ст.л.
соли 2 ст.л.
сахара 1 ч.л.
Смесь пряных трав любая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинаем приготовление с рассола. В кастрюлю с водой отправляем сельдерей, бадьян, лаврушку, петрушку, укроп, все перцы и соль с сахаром. Доводим до кипения, варим 5 минут и оставляем остывать.

Мясо промываем и отправляем на просолку в холодный рассол. Мясо должно быть полностью утоплено в рассоле.

Просолëному мясу придаëм форму, стягивая шпагатом или запихнув в сетку и обваливаем в смеси пряных трав (это могут быть травы Прованса, итальянские, кавказские или просто смесь ваших любимых трав)

Получившиеся кусочки укладываем в пакет для запекания, делаем пару проколов в пакете для выхода лишнего пара и отправляем в духовку на 45 минут при 180°С (режим верх+низ+конвекция) Духовки у всех разные, поэтому лучше всего проверить готовность измерив температуру в центре куска. Она должна быть не менее 74°С