Закуска "Фаршированная сельдь"

Селёдку очистить, разрезать вдоль, удалить косточки, получить чистое филе. Аккуратно ножом срезать мякоть (неровности), мякоть сельди нарезать мелкими кубиками и использовать в начинке.

Отварную морковь нарезать кубиками, соединить с нарезанными яйцами, измельчённым зелёным луком. Поперчить, посолить. Сметану смешать с быстрорастворимым желатином и соединить с начинкой. Хорошо перемешать.

На пищевую плёнку выложить полоску филе сельди. Сверху выложить начинку и туго обернуть вторым филе. Туго завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник. Я кладу на ночь в морозилку. Перед подачей на стол (чуть раньше) замёрзшую селёдку нарезаю колечками и выкладываю на тарелку. Так она отлично режется, не рассыпается и оттаивает очень быстро.

Закуска готова, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!