Развалины белого города

Рассол желательно охладить, хотя бы час в холодильнике предварительно. Далее взбивать миксером до пышной пены. Порционно, по 2 ложки, добавлять сахар и продолжать взбивать до пиков.

Добавить лимонный сок, перемешать. Курагу, если жёсткая, попарить в кипятке. И порезать мелко.

В формочки для кексов разложить по не много взбитой массы. Поверх - щепотки орехов. Ещё слой массы. На это - курагу. И накрыть белым слоем.

Запекать, точнее - засушивать 1 час при t 100. Поскольку пирожные готовятся в формочках, внизу и внутри масса останется мягкой. После того, как пирожные немного остынут, чтобы терпели руки, вынуть их осторожно. Перевернуть. И вновь отправить в духовку ещё на 30 минут при t 80-90.