Котлеты ореховые

Чтобы приготовить ореховые котлеты, нужно взять, в первую очередь, орехи. Мне нравится их миксовать - грецкие орехи, арахис, миндаль, фундук, кешью и т.д. Так получается более интересный вкус. В этот раз у меня грецкие орехи, миндаль, кешью и микс арахис с семечками.

Картофель нужен крупный. Если у вас мелкий, то увеличивайте его количество (у меня 3 средних). Специи выбирайте на свой вкус, у меня прованские травы, паприка и свежемолотый чёрный перец.

Орехи измельчить с помощью блендера, можно пропустить через мясорубку. Помол выбирайте на свой вкус. Можно измельчить их в крошку, так котлеты выйдут более нежными. 

Луковицу почистить, порезать кубиками и пассеровать на небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.

Картофель очистить, порезать кусочками и перемолоть в блендере или воспользоваться мясорубкой. Петрушку промыть, высушить и измельчить.

Смешать все ингредиенты - измельчённые орехи, картофель, лук, петрушку, панировочные сухари, специи, соль. Дать немного постоять, чтобы фарш стал более податливым. Если фарш получился жидковатым, добавьте панировочных сухарей до нужной консистенции.

Сформировать котлеты. Котлеты обвалять в муке. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.

Ореховые котлеты вкусно есть тёплыми с запечёнными овощами, картофельным пюре или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита... Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв.