Клубничное конфи

Клубнику промываем, удаляем листочки, пюрируем блендером.

Смешиваем клубничное пюре с крахмалом и сахаром.

На медленном огне доводим до кипения и минутку кипятим, даем остыть. Добавляем растворенный в 5-6 ст. л. горячей воды желатин.

Выливаем в форму, застеленную пищевой пленкой, и ставим в холодильник застывать. На ваше усмотрение: делать желе в холодильнике или лед в морозилке. Кстати, пленка легко снимается, не нужно даже смачивать.

Вот такое замороженное конфи из клубники получилось у меня. Готовилось для торта, в котором незаметны неровности, поэтому края не стала обрезать. Лучше всего, конечно, использовать специальную неразъемную форму. Края получатся идеальными. На корж выкладываем замороженное конфи, оно оттает, пока торт будет пропитываться. Удачи на кухне! Публикуйте рецепты конфи, как делаете этот десерт вы.