Пирог с черникой

Продукты для такого пирога - самые простые. У меня была черника, которую я накануне собрала в лесу, с небольшим количеством брусники - она пока еще не до конца созрела.

Яйца разбиваем в миску, всыпаем весь сахар, сначала слегка взбиваем вилкой..

.. далее поручаем процесс миксеру. Взбивать нужно до вот такого состояния - это займет около 5 минут. Я всегда начинаю взбивать на слабой скорости миксера, примерно каждую минуту-две ее увеличивая, когда дохожу до максимальной - взбиваю еще немного и получается отлично!

Всыпаем в яичную массу просеянную муку с разрыхлителем - по чуть-чуть, не всю сразу, каждый раз аккуратно вымешивая тесто вилочкой в одном направлении, чтобы не опала яичная масса.

Добавляем чернику. Я ее промываю в дуршлаге, немного обсушиваю в нем же и выкладываю, затем аккуратно перемешиваю с тестом - часть ягод помнется и пустит фиолетовый сок, это нестрашно.

Выкладываем тесто с ягодой в смазанную сливочным маслом форму. Ставим запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.

У меня пирожок, как кажется по этому фото, подгорел - это, на самом деле, игра света и цвета. Он, конечно, подрумянился излишне, но не сгорел до черной корочки, как тут кажется :) Всем советую, очень просто и вкусно. Рекомендую подавать со сладкой сметанкой. Всем приятного аппетита!