Печеночные блины

Печень моем, промокаем полотенцем и нарезаем в хаотичном порядке, не мельчим.

Я использую куриную печень всегда, поэтому советов про другую вам даже приблизительно не дам.

Ну так вот печень нарезаем, морковь нарезаем крупными брусками, лук перерезаем на 4 части.

Всю эту красоту перемешиваем и отправляем на сковороду.

Обжариваем на растительном масле.

Я изначально включаю маленький огонь и тушу 5 минут под крышкой, что бы наши овощи стали мягкими.

Затем газ включаю на всю мощность и с брызгами и шкворчаньем обжариваю до румяной корочки.

Когда наши продукты имеют слегка подгорелый вид, мы их выключаем, добавляем специи и приступаем дальше.

Полученную массу измельчаем в блендере либо пропускаем через мясорубку, добавляем варенное яйцо и тоже измельчаем в печеночную массу.

Яйца придают нашей печени нежность, обязательно не забудьте их добавить.

Теперь пришло время занятся формирование блина.

Для этого на блин выкладываем начинку и сворачиваем в форму в виде конвертика.

Подгибаем в начале одни края к центру, затем противоположные.

Обжариваем закрученные блины на растительном масле.

Подаем со сметанкой.

Или просто так.