Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мясное "Рафаэлло"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина
Ингредиенты
- филе говядины 500 г
- варено-копченой ветчины 500 г
- сливочного масла 50 г
- муки 50 г
- молока 500 мл
- мускатного ореха щепотка
- желток 1
- яйцо 1
- оливок без косточек 12
- растительного масла 2 ст. л.
- свежих белых хлебных крошек ,5 стакана
- мука для присыпки
- соль
- перец
Шаги приготовления
86
человек планируют готовить
1
Говядину вымыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды (так, чтобы вода только покрывала мясо) и на сильном огне довести до кипения.
2
Снять пену, уменьшить огонь до среднего и варить 40 мин.
3
Приправлять не надо.
4
Вынуть мясо из бульона, дать остыть, затем мелко нарубить ножом.
5
Так же нарубить ветчину.
6
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, размешивая, 1 мин.
7
Продолжая тщательно размешивать, влить холодное молоко.
8
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
9
Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
10
Вбить в остывшую молочную смесь желток, хорошо перемешать.
11
Добавить в смесь нарубленные говядину и ветчину, перемешать до однородности.
12
Поверхность стола или большую разделочную доску присыпать тонким слоем муки.
13
Разделить фарш на 12 частей и на присыпанной поверхности скатать из них 12 шариков.
14
Аккуратно вдавить в каждый шарик по 1 оливке.
15
Хлебные крошки пересыпать в широкую миску.
16
В другой миске взбить яйцо с растительным маслом.
17
Опускать каждый шарик сначала в яичную смесь, затем в хлебные крошки.
18
Обжаривать шарики порциями в разогретом растительном масле до золотистой корочки, по 6 мин. каждую порцию.
19
Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831847
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
