Мясное рагу с черемшой и персиками. Bärlauchgeschnetzeltes. Обед № 19

Name: Мясное рагу с черемшой и персиками. Bärlauchgeschnetzeltes. Обед № 19
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Yield: 6 -8 порций
Ingredients: Мяса, желательно седло дичи (или спинная часть телятины или свинины); Соль; Перец; Чили (перец чили, кайенский перец острый красный перец); Корица по вкусу; Имбирь, свежий, мелко нарезанный (при невозможности нарезать - – натереть на терке); Соевого соуса; Яйца; Крахмала; Кунжутового масла; Подсолнечного масла; Луковицы нарезать тонко полукольцами; Белого вина немного; Персика; Тонко порезанной черемши 2 полные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Осталась у меня черемша , хотела суп сварить, а суп сварила с фрикадельками, а куда ж...

Приготовление – 30 минут.Выстаивание – 5 часов.

6 -8 порций

Ингредиенты

Мяса, желательно седло дичи (или спинная часть телятины или свинины) 800 г
Соль
Перец
Чили (перец чили, кайенский перец острый красный перец)
Корица по вкусу
Имбирь, свежий, мелко нарезанный (при невозможности нарезать - – натереть на терке)
Соевого соуса 1 ст. л.
Яйца 2
Крахмала 3 ст. л.
Кунжутового масла 2 ст. л.
Подсолнечного масла 2 ст. л.
Луковицы нарезать тонко полукольцами 2
Белого вина немного
Персика 2
Тонко порезанной черемши 2 полные 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарежьте мясо маленькими кусочками. Соевый соус, яйца, крахмал и приправы(пряности) перемешать и выложить мясо. Накрыть и поставить в холодильник на 5 часов настаиваться.

Нагреть масло и при непрерывном! помешивании обжарить до корочки. Выложить и сохранить в тепле.

На оставшемся масле протомить лук, доведя его до стекловидного состояния. Плеснуть белого вина и недолго протомить. Персики освободить от косточек, нарезать полосками, добавить к луку, перемешать и еще недолго протушить (протомить).

И выложить поджаренное мясо.

Добавить черемшу.

Перемешать.

Проверить на соль, перец, возможно еще добавить чили и соевого соуса. Перемешать, накрыть крышкой и дать пропитаться.

Приготовление – 30 минут. Выстаивание – 5 часов. Мои замечания – делала из мяса теленка, брала 500 гр, соответственно взяла всего 1 яйцо и его хватило. Крахмала тоже 2 ст.л. было достаточно. Вместо чили – кайенский перец. Зато вина «Совиньон»не пожалела: Заглавное фото прямо со стола, так что не судите строго. Ели с Баницей, надо же было новую форму попробовать и еще один способ.

...