Мясное рагу с черемшой и персиками. Bärlauchgeschnetzeltes. Обед № 19

Name: Мясное рагу с черемшой и персиками. Bärlauchgeschnetzeltes. Обед № 19
Yield: 6 -8 порций
Ingredients: мяса, желательно седло дичи (или спинная часть телятины или свинины); соль; перец; чили (перец чили; кайенский перец; острый красный перец);; корица; имбирь, свежий, мелко нарезанный (при невозможности нарезать - – натереть на терке); соевого соуса; яйца; крахмала; кунжутового масла; подсолнечного масла; луковицы нарезать тонко полукольцами; белого вина; персика; тонко порезанной черемши

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Осталась у меня черемша , хотела суп сварить, а суп сварила с фрикадельками, а куда ж...

Приготовление – 30 минут.Выстаивание – 5 часов.

6 -8 порций

Ингредиенты

мяса, желательно седло дичи (или спинная часть телятины или свинины) 800 гр

соль

перец

чили (перец чили; кайенский перец; острый красный перец);

корица по вкусу

имбирь, свежий, мелко нарезанный (при невозможности нарезать - – натереть на терке)

соевого соуса 1 ст.л

яйца 2

крахмала 3 ст.л.

кунжутового масла 2 ст.л.

подсолнечного масла 2 ст.л

луковицы нарезать тонко полукольцами 2

белого вина немного

персика 2

тонко порезанной черемши 2 полные горсти

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарежьте мясо маленькими кусочками. Соевый соус, яйца, крахмал и приправы(пряности) перемешать и выложить мясо. Накрыть и поставить в холодильник на 5 часов настаиваться.

Нагреть масло и при непрерывном! помешивании обжарить до корочки. Выложить и сохранить в тепле.

На оставшемся масле протомить лук, доведя его до стекловидного состояния. Плеснуть белого вина и недолго протомить. Персики освободить от косточек, нарезать полосками, добавить к луку, перемешать и еще недолго протушить (протомить).

И выложить поджаренное мясо.

Добавить черемшу.

Перемешать.

Проверить на соль, перец, возможно еще добавить чили и соевого соуса. Перемешать, накрыть крышкой и дать пропитаться.

Приготовление – 30 минут. Выстаивание – 5 часов. Мои замечания – делала из мяса теленка, брала 500 гр, соответственно взяла всего 1 яйцо и его хватило. Крахмала тоже 2 ст.л. было достаточно. Вместо чили – кайенский перец. Зато вина «Совиньон»не пожалела: Заглавное фото прямо со стола, так что не судите строго. Ели с Баницей, надо же было новую форму попробовать и еще один способ.