Пальчиковый хинкал с дичью

Name: Пальчиковый хинкал с дичью
Ingredients: дичь; лук репчатый; перец горошек; лавровый лист; соль; Для теста:; яйцо; вода; соль; мука; Для соуса:; бульон от дичи; чеснок; перец чёрный молотый; Для украшения:; лук перо

Рецепт с фото пошаговый

Автор @alexandra_Safargaleeva

Ингредиенты

дичь 1,500 кг

лук репчатый 1 шт

перец горошек 3 шт

лавровый лист 1 шт

соль по вкусу

Для теста:

яйцо 1 шт

вода 250 мл

соль 1 ч. л.

мука 500 гр

Для соуса:

бульон от дичи 200 мл

чеснок 3 зуб

перец чёрный молотый по вкусу

Для украшения:

лук перо

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Дичь порубить на куски и отмочить от крови.

Лук очистить. Мясо залить холодной водой. При кипении убирать пену. Дальше кладём головку лука, соль и перец. Варить до готовности.

В тарелку разбить яйцо, добавить воду и соль. Всё перемешать вилкой. Затем всыпать муку. Тесто хорошо вымесить и скатать в шар. Затем накрыть и дать отдохнуть на 30 минут.

Тесто раскатать и порезать на полоски. Дальше порезать кубиком и пальчиками или вилкой придать форму.

Готовое мясо выложить и отделить от кости. Дальше разделить на кусочки как вам нравится.

Соус: с бульона снять жирок и налить в пиалу. По вкусу добавить перец чёрный. Затем чеснок измельчить и добавить в бульон.

В кипящий бульон кладём галушки. Варить до готовности.

Горячий соус с чесноком ставим по центру на большое блюдо. Затем выложить шумовкой галушки по кругу. Дальше кладём мясо. Украсить зеленью. Подавать немедленно.