Кольца форели с грибами

Для маринада:

1) Рыбу разрезать на куски толщиной 1,5-2 см.

Аккуратно, с помощью острого ножа удалить кости, оставив кусок в виде длинной полоски (целой должна остаться спинная часть, а брюшко - разрезанным).

Куски рыбы замариновать на 30-40 минут (маринад можете взять  на свой вкус).

2) Пока рыба маринуется, обжарить грибы с луком.

Сыр натереть на терке.

3) Через полчаса достать рыбу из маринада и выложить ее на смазанную маслом форму для запекания.

Придать рыбе форму кольца, соединив края брюшка.

В середину выложить грибную начинку.

Рыбу обмотать полосками бекона, сверху посыпать тертым сыром.

4) Поставить в разогретую до 180 гр духовку и запекать до тех пор, пока сыр не подрумянится.

Приятного аппетита!

Если кто не хочет использовать бекон, тогда скрепите края зубочисткой.

В противном случае, при запекании, рыба потеряет форму кольца.