Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»

2 маринованных или соленых огурчика

Скумбрию выпотрошить и разделать на филе,оставляя шкурку.

Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца.

Еще нам понадобится 2  маринованных или солёных огурчика.

Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы   овальчики были большего размера.

Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало,но мне больше нравится с огурцом!

На пищевую пленку положить 1 филе мясом  кверху.

Посолить, приправить,посыпать сухим желатином (примерно половину).

Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать  оставшимся желатином  и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).

Закрутив пленку, края закройте.

Теперь  кладете  наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.

Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду.

Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания

И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения.

Я сразу, горячим, вынесла   на балкон.

По мотивам  http://forum.say7.info/topic26422.html