Острая курица в сливочном соусе

Name: Острая курица в сливочном соусе
Ingredients: Куриные окорочка —; Аджика грузинская из острого красного перца чили (НЕ путать с "русской" аджикой, которая с помидорами и болгарским перцем) — 2 ч. л; Сливки (любой процент жирности) —; Бульон куриный —; растительное масло — 2 ст. л; Масло сливочное — 30–50 г; Мука — 1 ст. л; Лук репчатый —; Чеснок — 2–3 зуб; Соль; Свежемолотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор валентина

Куриные окорочка — 4 шт. Аджика грузинская из острого красного перца чили (НЕ путать с...

Ингредиенты

Куриные окорочка — 4 шт
Аджика грузинская из острого красного перца чили (НЕ путать с "русской" аджикой, которая с помидорами и болгарским перцем) — 2 ч. л
Сливки (любой процент жирности) — 200 мл
Бульон куриный — 200 мл
растительное масло — 2 ст. л
Масло сливочное — 30–50 г
Мука — 1 ст. л
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2–3 зуб
Соль
Свежемолотый черный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

199

человек планируют готовить

Берём любые части курицы (хоть саму курицу разделать, хоть бёдра, голени, кроме крыльев), у меня были окорочка, я их разделила на голени и бёдра, помыла под проточной водой и высушила кухонной бумажной салфеткой.

Курицу посолить, поперчить и обмазать грузинской(!) аджикой (ни в коем случае не путайте с аджикой из помидоров и болгарского перца, это совсем разные вещи!).

Если кто не знает (хотя, я в этом сомневаюсь), грузинскую аджику можно увидеть у меня на фото.

Обмазанную курицу оставляем мариноваться на полчаса.

В сковороде растопить сливочное и растительное масло.

Репчатый лук нарезать крупно (на четвертинки), и обжарить в масле до золотистого цвета.

Обжаренный лук "вылавливаем" и выкидываем, он нам больше не нужен, так как весь свой вкус он уже отдал маслу.

Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем их в жаропрочную посуду (у меня стеклянная).

В сухой маленькой сковороде обжариваем столовую ложку муки до коричневого цвета.

В сковороду с маслом наливаем куриный бульон (у меня всегда есть замороженный в морозилке, у кого нет — может развести в стакане горячей воды куриный кубик), сливки — нагреваем всё, солим-перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок, доводим до кипения, добавляем обжаренную муку (чтобы немного загустить соус), хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

И заливаем этим соусом куриное мясо.

Форму с курицей ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. на 30 минут.

...