Острая курица в сливочном соусе

Берём любые части курицы (хоть саму курицу разделать, хоть бёдра, голени, кроме крыльев), у меня были окорочка, я их разделила на голени и бёдра, помыла под проточной водой и высушила кухонной бумажной салфеткой.

Курицу посолить, поперчить и обмазать грузинской(!) аджикой (ни в коем случае не путайте с аджикой из помидоров и болгарского перца, это совсем разные вещи!).

Если кто не знает (хотя, я в этом сомневаюсь), грузинскую аджику можно увидеть у меня на фото.

Обмазанную курицу оставляем мариноваться на полчаса.

В сковороде растопить сливочное и растительное масло.

Репчатый лук нарезать крупно (на четвертинки), и обжарить в масле до золотистого цвета.

Обжаренный лук "вылавливаем" и выкидываем, он нам больше не нужен, так как весь свой вкус он уже отдал маслу.

Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем их в жаропрочную посуду (у меня стеклянная).

В сухой маленькой сковороде обжариваем столовую ложку муки до коричневого цвета.

В сковороду с маслом наливаем куриный бульон (у меня всегда есть замороженный в морозилке, у кого нет — может развести в стакане горячей воды куриный кубик), сливки — нагреваем всё, солим-перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок, доводим до кипения, добавляем обжаренную муку (чтобы немного загустить соус), хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

И заливаем этим соусом куриное мясо.

Форму с курицей ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. на 30 минут.