Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Расстегайчики с брюшками сёмги

Name: Расстегайчики с брюшками сёмги
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Молока; Яйцо + 1 яйцо для смазывания; Соли; Сахара; Прессованных дрожжей; Растительного масла; Пшеничной муки ( зависит от размера яйца и свойств муки); Кукурузной муки (для причтного желтоватого цвета); Для начинки:; Брюшек семги; Луковица; Риса; Топленого масла; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михайлова Ирина

Не красна изба углами, а красна пирогами -и на каждый день и на праздничный стол такие...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

288

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Молока 1 стак.
Яйцо + 1 яйцо для смазывания 1
Соли 1 ч. л.
Сахара 1 ст. л.
Прессованных дрожжей 50 г
Растительного масла 1/3 стак.
Пшеничной муки ( зависит от размера яйца и свойств муки) 4-5 стак.
Кукурузной муки (для причтного желтоватого цвета) 1 стак.
Для начинки:
Брюшек семги 500-600 г
Луковица 1
Риса 1/4 стак.
Топленого масла 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заводим опару из тёплого молока, дрожжей и сахара, когда она поднимется шапкой, вводим все остальные ингредиенты и вымешиваем мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам, даём ему 2 раза подняться (если есть хлебопечка - программа тесто -1,5 часа). У меня получилось чуть больше кг теста -на 20 пирожков

Пока подходит тесто, готовим начинку: лук мелко рубим и обжариваем на масле, не пересушивая, рис отвариваем до полуготовности, брюшки сначала очищаем от чешуи (чтобы она не попала в мясо), затем отделяем мясо от кожи, стараясь как можно больше снять прикожного жирка, мелко рубим мясо

Соединяем рыбу, рис и лук, приправляем и хорошо перемешиваем

Готовое тесто разделяем на кусочки одинакового размера и даём ему отдохнуть

Раскатываем кусочки, делаем надрезы на противоположных сторонах, на середину выкладываем начинку (полную столовую ложку с горкой)

Закрываем пирожок, просунув один конец в разрез противоположной стороны, так, чтобы серединка была открыта (отсюда и название -расстегай -расстегнутый)

Выкладываем на лист, смазываем яйцом и пока разогревается духовка до 180 градусов, пирожки подходят (тесто должно отдыхать после каждого прикосновения к нему -говорила моя бабушка)

Выпекаем 20 минут, вынимаем и накрываем полотенцем минут на 30, после чего можно звать к столу.

...