Ханум - восточное блюдо

Готовим тесто:в стакан разбиваем яйцо добавляем соль, взбиваем вилкой, доливаем кипячённой охлаждённой воды и сделав углубление в муке месим тесто. Готовое тесто делим на 4 части, откладываем отстояться, закрываем полотенцем или пищевой плёнкой.

Готовим фарш: мясо прокрутить через крупную сетку мясорубки, лук можно мелко нарезать или тоже пропустить через мясорубку. Добавить соль, черный и красный перцы, душистый горошек и зиру, все по вкусу и собственному усмотрению. Фарш получится сочным и рыхлым.

Готовим зажарку: в сковороде с топленным маслом жарим мелко нарезанный лук, добавляем тертую морковь, тушим чуть-чуть и половину откладываем в отдельную тарелку, а к оставшейся части в сковороде добавляем либо очищенные и тертые свежие помидоры либо томаты в собственном соку, солим и перчим, в конце добавляем 2-3 зубчика чеснока измельчённого и нарубленную мелко зелень - петрушка, кинза и укроп.

Раскатываем шарик теста, распределяем по нему фарш, сверху зажарку моркови, стараемся края теста на 1-1,5 см оставить свободными, после чего скручиваем нашу лепешку в рулетик.

Полученный рулет кладём в смазанную растительным маслом пароварку и варим 30’ после закипания воды. Чтобы было легко вынимать готовый горячий рулет, разрежьте лучиками на порционные куски и выкладывайте на блюдо для подачи.

Готовое блюдо заливаем подливкой и подаём на стол.

Приятного вам аппетита!