Пышные оладьи на дрожжах

В глубокой посуде взбить венчиком яйца с сахаром до образования пены. Добавить воду, растительное масло и соль. Снова взбить. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды и влить в тесто. Муку просеять и добавлять в тесто постепенно не большими частями, тщательно перемешивая венчиком, что бы не образовалось комочков. З стакана муки это приблизительно. Готовое тесто должно быть довольно густым и не стекать с венчика. Кастрюлю с тестом накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа. Когда тесто станет пышным, крупнопузыристым и его объем увеличится в три раза, можно начинать жарить оладьи. На горячую сковородку наливаем не много растительного масла и большой ложкой выкладываем тесто порциями и обжариваем с двух сторон до зарумянивания. Готовые оладьи можно подать со сметаной, сгущенкой, вареньем...