Ган-фан

Name: Ган-фан
Ingredients: баранина или говядина –; чеснок –; луковица – 1 шт.; сельдерей – 4 стебля; пекинская капуста –; болгарский перец – 1 стручок; помидоры – 2 шт.; растительное масло –; соль –; черный молотый перец -; красный молотый перец -; молотая паприка -; рис -; растительное масло -; соль -

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Lada Keremetskaya

Отличный рецепт, все дома в восторге. Единственное не получилось по рецепту сварить рис, пришлось по своему отваривать.

Шахноза Султанова

#премия Спасибо за рецепт! Мы не любители сельдерея, поэтому вместо него добавила кинзу и немного зелёного лука. Готовила без горького перца, так как готовила и для моей малышки. Так же не добавляла капусты (не было в наличии). Получилось всё равно очень вкусно. Рис отварила с добавлением кукурузы. Думаю с рисом, который используете Вы было бы особенно вкусно!

Добавить
фотоотзыв

Автор emir

Обилие ингредиентов в уйгурских блюдах никого не должно пугать. На самом деле все...

Ингредиенты

баранина или говядина – 400 г
чеснок – 5-6 зубчиков
луковица – 1 шт.
сельдерей – 4 стебля
пекинская капуста – 400 г
болгарский перец – 1 стручок
помидоры – 2 шт.
растительное масло – 50-100 г
соль – по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
молотая паприка - 1 ст.л.
рис - 800 г
растительное масло - 50-60 г
соль - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

115

человек планируют готовить

Еще раз повторяю: все очень легко и быстро. Мясо порежем тонкими лепестками. Лучше если оно будет чуть подмороженным. Так легче резать.

Чеснок мелко рубим.

Лук режем тонкими полукольцами.

Режем стебли сельдерея.

Пекинскую капусту – квадратиками.

Болгарский перец на некрупные дольки.

Помидоры – ломтиками.

Далее наливаем масло в казан или вок, сильно разогреваем на огне. Нужно учесть, что практически все время готовки нужно активно работать шумовкой. Запускаем мясо и начинаем перемешивать шумовкой. Обжариваем его примерно в течение 7-10 минут.

Затем пошел чесночок. Также, помешивая, обжариваем 1-1,5 минуты.

Пошел лук. Обжариваем 1,5-2 минуты.

Теперь запускаем половину порезанного сельдерея и обжариваем 2 минуты.

Пошла пекинская капуста. Для нее тоже хватит 2-3 минуты.

Теперь помидоры.

Можно посолить и добавить специи.

Помешиваем в течение 3-4 минут и запускаем перец, который тоже обжариваем минуты три.

Заливаем поджарку горячей водой вровень с продуктами (шумовка отдыхает), забрасываем оставшийся сельдерей, дожидаемся закипания, убавляем огонь до неспешного бульканья и варим еще минут 10. Все, подлива готова.

А теперь сварим рассыпчатый гарнир. Возьмем 800 г риса, хорошо промоем, поставим на огонь глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, нальем растительное масло и хорошо его разогреем. Высыплем в емкость с маслом рис и, перемешивая, обжарим его в течение 1,5 минут. Отметим про себя, что рис вобрал масло.

Теперь зальем количество риса (800 г) 750-800 г холодной воды, посолим по вкусу и дождемся закипания. Это 5-7 минут.

Когда вода полностью выпарится, накроем крышкой и убавим огонь до минимума. Так продержим его еще минут 15-20. Вот, собственно, все. Получился замечательный рассыпчатый рис.

И подаем на стол: на тарелку выкладываем рис, а сверху ган-фан. Приятного аппетита!

...

Поддержать

Запланировать

Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.

...

Эмоции 4

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы 2

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить фотоотзыв

Шахноза Султанова

оставил(а)

фотоотзыв

#премия Спасибо за рецепт! Мы не любители сельдерея, поэтому вместо него добавила кинзу и немного зелёного лука. Готовила без горького перца, так как...

30 ноября 2020 г.

Ответить