Рыбник

Дрожжи хорошо растворить в тёплой воде, добавить сахар, соль 1/2 ч.л., растительное масло 5 ст.л. Получилась опара. Поставить опару в тёплое место на 20 минут. Я обычно ставлю к батарее и накрываю полотенцем. За это время на поверхности будут появляться пузырьки и пеночка.

Добавляем в опару просеянную муку. Вымешиваем мягкое тесто. Снова ставим в тёплое место, но уже на 1 час. В течение этого времени необходимо его обминать хотя бы 1-2 раза.

Пока тесто «подходит», готовим начинку для пирога. Консерва подойдёт из сайры или горбуши, тунец не советую. Слить жидкость. Размять хорошенько вилкой.

Почистить 5 средних картофелин и порезать их как можно мелко. Крупные кусочки могут просто не прожариться, и тогда картофель будет неприятно хрустеть на зубах.

Соединить картофель, консерву, добавить растительное масло 1 ст.л., соль 1 ч.л., лавровый лист.

Поделить тесто на 2 НЕравные части. Ту, что побольше, раскатать и выложить на пергамент на лист. Это будет дно пирога. Сверху выкладываем начинку. Иногда при раскатывании теста можно услышать хлопочки! Поздравляю! Ваше тесто удалось великолепно - пирог получится с хрустящей корочкой и нежный воздушный внутри! Ничего не слышно? не расстраивайтесь, пирог все равно получится вкусным, гость и не такой пышный!