Картофельный хворост

У яйца отделить белок от желтка.

Белок взбить.

Картофель сварить до готовности, слить воду, охладить и пропустить через мясорубку.

В картофельную массу добавить желток, взбитый белок,муку, соль и аккуратно перемешать.

Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать полосками шириной 3 см и длиной примерно 15 см.

Посередине каждой сделать надрез в длину, продеть и вывернуть в него один конец полоски.

Изделия сразу опускать в глубокую сковороду (фритюрницу) с кипящим маслом, жарить до золотистого цвета, затем откинуть на дуршлаг, дать лишнему маслу стечь.

И.....приятного аппетита!