Баклажаны фаршированные морковью

Name: Баклажаны фаршированные морковью
Ingredients: Продукты; баклажан -; морковь -; перец болгарский -; чеснок -; зелень петрушки и укропа - 1 пучок; соль -; ст. ложки сахар - 3; ст. ложки уксус 3%; ст. ложки растительное масло - 3 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Грицюк

Ингредиенты

Продукты

баклажан - 2 шт

морковь - 2 шт

перец болгарский - 2 шт

чеснок - 3 зубчика

зелень петрушки и укропа - 1 пучок

соль - 3

ст. ложки сахар - 3 5

ст. ложки уксус 3% 5

ст. ложки растительное масло - 3 ст. ложки 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

352

человека планируют готовить

Берем 2 баклажана, тщательно моем и отрезаем плодоножки.

Ставим кипятиться воду - столько, чтобы покрыло баклажаны.

В воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса.

В кипящую воду кидаем баклажаны и даем прокипеть на небольшом огне 8-10 минут.

Баклажаны готовы, когда свободно протыкаются спичкой.

Главное - не переварить!

Вынимаем баклажаны и ставим остудиться под пресс на 1 час.

В это время натираем 2 морковки, шинкуем соломкой 2 болгарских сладких перца, 3 зубчика чеснока, добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки растительного масла.

Мелко рубим зелень, все тщательно перемешиваем.

Разрезаем остывшие баклажаны пополам, фаршируем овощами и перевязываем ниткой.

Заливаем маринадом: 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки масла, 0,5 ст. ложки соли и 0,5 ст. ложки сахара на 3 ст. ложки воды.

Ставим под пресс на 10 часов, периодически переворачивая и поливая баклажаны маринадом.

Через 10 часов закуска готова!

Приятного аппетита!

...