Тортилла эспаньола (испанский омлет)

Картофель очистить и тонко нарезать кружочками.

Лук тоже очистить и тонко нарезать.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла.

Добавьте картофель и лук и обжаривайте, периодически помешивая.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Картофель должен готовиться около 15 минут, может, чуть больше.

Главное, ни лук ни картофель не должны подгореть, лишь приобрести легкий золотисто-коричневый цвет.

В большой миске взбейте 6 яиц, добавьте соль и перец по вкусу.

Обжаренный картофель и лук добавьте к яйцам, хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла, влейте массу из яиц и картофеля.

Готовьте на среднем огне около 6 минут, чтобы снизу омлет не пригорел.

Затем накройте тарелкой сковороду и переверните омлет на тарелку, снова переложите омлет в сковороду, но уже верхней стороной вниз и готовьте еще около 4 минут.