Баурсаки

Способов приготовления баурсаков много.

На молоке, на айране(кефире), дрожжевые, на соде.

Форма баурсака тоже разная.

Их и плоскими делают - квадратными, и шариками (как у меня), и продолговатыми, как пальчики, и рваными...

В общем, суть одна - кусочки теста, жаренные в большом количестве жира.

Замесить тесто для баурсаков: в простокваше распустить сахар и дрожжи, добавить муку, соль и вымесить тесто в шар.

Поставить миску с тестом в теплое место и накрыть полотенцем.

Не меньше, чем на 5 часов.

Я сегодня это сделала утром, перед работой.

Замесила тесто для баурсаков, поставила на подоконник, накрыла полотенцем.

Когда пришла с работы, тесто было уже готово.

Но тут нужно не забыть - тесто в объеме увеличивается почти в четыре раза, поэтому, если вы уходите из дома надолго - положите его в большую кастрюлю или миску, чтобы тесто не "вылезло".Стол и руки смазать растительным маслом.

Тесто вывалить на стол и хорошо вымесить.

Разделить на небольшие кусочки.

Совсем небольшие.

Скатать эти кусочки в шарики и оставить на столе минут на пять, чтобы они поднялись.

Разогреть в кастрюльке масло.

Шарики, по одному, выкладывать, помешивая сухой ложкой.

Жарить на среднем огне, постоянно  омешивая, чтобы баурсаки равномерно подрумянивались со всех сторон. Шумовкой выложить баурсаки в миску, выложенную бумажными салфетками. Салфетки для того, чтобы в них вп

Если вы сделали баурсаки сладкими, посыпьте их еще, перед подачей, сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор:Geroma

ИСТОЧНИК:http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118783&ref=cro_t_3&token=1554982978