Салат на зиму "Лакомка"

Name: Салат на зиму "Лакомка"
Ingredients: перец болгарский –; помидоры –; перец горький стручковый; чеснок – 4 головки; масло подсолнечное –; сахар – 1 ст; баклажаны –; соль столовая пищевая – 2,5 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Алейникова

Ингредиенты

перец болгарский – 1000 г
помидоры – 3 кг
перец горький стручковый
чеснок – 4 головки
масло подсолнечное – 350 мл
сахар – 1 ст
баклажаны – по вкусу
соль столовая пищевая – 2,5 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Болгарский перчик, помидоры и стручковый перец хорошенько моем в чистой воде.

Чеснок очищаем от шелухи.

Овощи вместе с чесночком перекручиваем в мясорубке, чтобы получилась однородная масса.

К овощной массе добавляем необходимое количество сахара, пищевой поваренной соли и подсолнечного масла.

Все это перемешиваем в эмалированной кастрюле и варим в течение одного часа на медленном огне.

Далее моем баклажаны и режем их на равные по размеру кусочки.

Затем наливаем немножко растительного масла на сковороду, чтобы баклажаны не пригорели и не прилипли к ее поверхности, и обжариваем их до слегка золотистого цвета.

Баклажаны добавляем к салату и все варим около получаса.

Периодически помешиваем, чтобы на дне кастрюли овощи не пригорали.

Стерилизуем стеклянные банки.

Для этого их нужно обрабатывать водяным паром в течение 20 минут или поставить в духовую печь при температуре около 120 градусов.

Салат помещаем в банки и закатываем крышками при помощи специальной машинки.

Крышки предварительно кипятим.

Банки переворачиваем вверх дном и до остывания закутываем в одеяло или толстое полотенце.

Потом храним в погребе или просто в прохладном месте.

Приятного аппетита!

...