Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Желтки и сахар я положила в кастрюльку, перемешала венчиком.

Добавила кокосовую стружку.

Перемешала.

Добавила муку.

Добавила горячее молоко.

Перемешала хорошо.

Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая.

Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.

Утром крем загустел хорошо, не растекался.

Очень вкусный!

Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску,взбить хорошо миксером.

Добавить желтки.

Еще раз миксером перемешать.

Добавить какао.

Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.

А потом взбиваю до однородности.

Добавляем разрыхлитель и  муку.

Не всю, половину сначала...

Ложкой перемешиваю.

Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой.

Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см).

Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.

Затем острым ножом нарезать кружочки.

Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.

Выпекать в хорошо прогретой до 180 С духовке 10 минут.

Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.

Дать печенью остыть.

Печенье получилось очень мягкое и вкусное!

Остывшее печенье намазать кремом.

Распределить крем по поверхности ровненько.

Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез.

Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.

Получается примерно 20 таких двойных печенек.

Крем для украшения:

Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом.

Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.

200 г слив. маслаплитка шоколадасахарная пудра (по вкусу)ванилинМасло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.

Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье.

Немного и тонким слоем.

Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Можно шоколадными украшениями еще украсить.

Получилось настолько вкусное, что не передать словами!

И ооочень шоколадное!

На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!Приятного чаепития!