Рецепт малосольных огурцов в пакете

Совет:Подержите огурчики   предварительно в холодной воде, тогда они будут хрустящими, кроме того,   так они потеряют горечь.

Чтобы равномерно засолить огурцы в пакете,   важно не оставлять внутри большое количество воздуха.

Сделать это можно,   поставив первый пакет в миску с водой перед тем, как завязывать.

Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до   10 см (чем они мельче, тем быстрее просаливаются).

Вымойте, обрежьте   кончики с двух сторон.

Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду.

Положить в пакет целиком или мелко порвите (ножом резать не   рекомендуется, чтобы зелень не выделила избыточное количество влаги).

Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет.

В него   сложите огурцы, насыпьте соль и сахар, добавьте порезанный пластинками   чеснок и зелень укропа.

Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы   соль с сахаром распределились равномерно.

Всё!

Пакет уберите в   холодильник минимум на 6 часов.

Удобно делать такие малосольные огурцы   вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.

Не переживайте, что   огурцы не находятся в рассоле.

Они «надышат» влаги, а стенки пакета   удержат её внутри.

Совет: Для того, чтобы   огурцы просолились быстрее, нужно через некоторое время после засолки   повторно потрясти пакет несколько минут.

Процедуру можно повторить 3-4   раза.

В результате таких манипуляций выделившийся огуречный сок   равномерно распределяется с солью и специями по всей площади огурцов.

Можно сделать вкус огурцов более пикантным – добавить   другие специи и травы.

Например, хорошо добавлять целые горошинки   кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья   вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик.

Безусловно, не   всё сразу, а по 1-2 новых ингредиента к исходному рецепту, тогда у   ваших малосольных огурчиков каждый раз будет новый вкус.

Совет: Если уж так   получилось, что огурчики получились ну уж очень солеными, то в таком   случае не стоит отчаиваться, ведь ситуацию можно спасти.

Добавьте в   пакет несколько столовых ложек сахара и хорошенько потрусите его   содержимое.

Оставьте на несколько минут или часов.