Домашняя яичная лапша

Яйца разбить в глубокую миску, добавить щепотку соли, вилкой или венчиком перемешать и слегка взбить.

В другую глубокую емкость просеять муку, в центре сделать ямку, влить в нее яичную массу, постепенно замешивая тесто сначала вилкой, затем руками – тесто должно получиться достаточно крутым.

Выложить тесто в пакет, на полчаса оставить при комнатной температуре, затем разрезать его на несколько частей, каждую из которых обсыпать мукой.

Далее, если есть машинка – сделать из теста лапшу с помощью прибора, если нет – раскатать тесто скалкой до толщины 1-2мм, дать листам подсохнуть 10мин, затем нарезать его на лапшу соломкой желаемой толщины.

Готовую лапшу нужно разложить на рабочей поверхности, посыпанной мукой и до полного высыхания оставить.

Удачного приготовления!