Чизкейк с маскарпоне

Печенье измельчить в мелкую крошку руками или в блендере и добавить размягчённое сливочное масло. перемешать крошку с маслом

В разъёмную форму диаметром 22 см, выложить массу и сформировать корж с бортиками высотой не менее 2 см. Поставить в холодильник на время приготовления начинки.

Соединить маскарпоне с сахарной пудрой венчиком в однородную гладкую массу.

Постепенно ввести сливки, хорошо перемешивая.

Затем ввести по одному яйца, хорошо перемешивать массу

Добавить ваниль

Всё перемешивала вручную венчиком

Форму хорошо обмотать фольгой (лучше сделать 3-4 слоя, чтобы точно избежать попадания воды в форму). Влить начинку

Затем чизкейк поставить в противень, наполненный водой приблизительно до середины формы.

Выпекать в разогретой до 160 °С духовке 1 час 20 минут, затем вынуть пирог и аккуратно отделить корж от стенок формы, и оставить остывать при комнатной температуре в форме.

Остывший чизкейк выложить на блюдо и поставить в холодильник на 2-3 часа (а лучше на всю ночь). Подавать, украсив по вкусу