Картофельная запеканка

Чистим и ставим вариться картофель для пюре. Пока варится картофель, приготовим фарш. Я предпочитаю индейку, но это дело вкуса. В фарш добавляем чеснок, соль и специи по вкусу, обжариваем до готовности. Приступаем к обжарке лука и грибочков (шампиньоны, опята, белые - кому как нравится). Фарш и грибы смешиваем. Это наша начинка.

Приступаем к приготовлению пюре. В картошку добавляем молоко, соль и подсолнечное масло. В ингредиентах указано приблизительное количество добавляемых продуктов. Моё "на глазок" меня никогда не подводит, как и всех хозяюшек на своей любимой кухне, я полагаю. И ещё уже давно в пюре добавляю не сливочное масло, а подсолнечное. Консистенция пюре – густая сметана, как говорится, чтобы ложка стояла.

Теперь нам потребуется глубокий противень. Равномерно выкладываем 1/2 пюре. Затем начинку и снова пюре. Настала очередь яиц. Делаем столовой ложкой шесть луночек (углублений до дна противня) в нашей запеканке, разбиваем в каждую луночку по яйцу. Посыпаем всю эту красоту сыром, натёртом на крупной тёрке. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Запеканка готова. Подавая запеканку к столу, посыпьте её зеленью.

Приятного аппетита!