Мидии под Базиликовым Соусом "La Tekoff"

В среднего размера кастрюле растопить масло и припустить в нём нарезанный кольцами/полукольцами лук до мягкого состояния. Ввести очищенные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 10 минут. Влить вино. На этот раз влить его в соус, а не в себя! Добавить нарубленную зелень петрушки и сельдерея. Влить вино - уже в себя, и без остатка, так как оно нам для блюда больше не понадобится.

Добавить "Вегету" (можно кубик раскрошить, но это не обязательно). Тушить 5 минут. Ввести мелко порезанный чеснок и крупно порубленный базилик (только листья). Добавить кипятка до объёма примерно 1-го литра. Посолить и поперчить по вкусу (с учётом того, что мидии заберут часть соли). Тушить ещё 2 минуты и снять соус с огня.

В сотейник выложить максимально плотно заранее размороженные и промытые мидии.

Залить их соусом так, чтобы они были покрыты слоем гущи. Тушить 8-10 минут. Выложить мидии на блюдо, сверху укрыть гущей и полить нашим соусом. Украсить мелко нарезанным укропом и по краю блюда разложить дольки лимона.

А вот употреблять свежеприготовленный продукт лучше всего так: берёте мидию на ракушке, ножом подрезаете ножку, сверху немного укропа и несколько капель лимонного сока...