Киноа с мидиями и овощами

Киноа отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Мидии предварительно разморозьте. Огурцы разрежьте вдоль и ложкой удалите семечки с мякотью, нарежьте полукольцами, сладкий перец - тонкой соломкой.

В сковороде разогрейте 1-2 ст.л. оливкового масла, добавьте перец и обжарьте на сильном огне в течение двух минут, добавьте мидии, убавьте огонь до среднего и обжаривайте ещё три минуты, помешивая. Затем добавьте устричный соус и огурцы, перемешайте и прогрейте полминуты.

В сковороду к овощам и мидиям добавьте отварную киноа, перемешайте, по необходимости досолите и прогрейте на небольшом огне 2 минуты, периодически помешивая. Снимите с огня, разложите по тарелкам и украсьте листиками свежей кинзы.