Суп из тыквы

Порезать тыкву, морковь и лук кубиками, залить водой, подсолить по вкусу и варить до готовности. Вода должна покрывать овощи и чуть-чуть прям ещё. У меня примерно 1.3 литра было.

Пока варятся овощи промыть и сварить киноа. Количество по вкусу. У меня было 1/3 стакана на все порции супа. Варить 15-20 минут.

Когда овощи сварятся пюрировать до однородной консистенции. Отставить чтоб немного настоялось. А тем временем можно сделать посыпку.

На разогретую сковороду высыпать кунжут и тыквенные семечки, обжарить до лёгкой золотистости, добавить нарезанный чеснок. Размер кусочков чеснока по вашему вкусу, я делала и крупно и мелко и было хорошо. Обжарить чеснок с семечками и кунжутом, чтоб кунжут стал золотистым. Чеснок получится хрустким и сохранит свой вкус. Ещë можно добавить чеснок вначале обжаривания, тогда он подсушится и не будет таким хрустким, но придаст аромат.

Налить в тарелку суп, посыпать смесью семян и чеснока, добавить 2-3 ст.л киноа и перемешать. В готовое блюдо настоятельно рекомендую добавить ложку кокосовых сливок, они идеально дополняют вкус. Приятного аппетита!