Том ям DELUX EDITION

Name: Том ям DELUX EDITION
Yield: 6 порций
Ingredients: креветок (тигровые, королевские) с головой; гр филе мидий; гр шампиньоны консервированные (резаные); гр паста том ям(кисло-сладкая); гр паста карри красная острая; кокосовое молоко; ст.л соевого соуса; ст.л рыбного соуса; Кинза для подачи; Помидоры Черри для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Никита Власов

Идеальный суп. Очень вкусный не приедается, полезный и сбалансированный.

1 час

6 порций

Ингредиенты

креветок (тигровые, королевские) с головой 1-1,5 кг

гр филе мидий 500

гр шампиньоны консервированные (резаные) 400

гр паста том ям(кисло-сладкая) 150

гр паста карри красная острая 25-35

кокосовое молоко 400 мл

ст.л соевого соуса 3

ст.л рыбного соуса 2,5

Кинза для подачи

Помидоры Черри для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если креветки сырые, значит нужно их приготовить. Я бы почистил креветки, обжарил в топленном масле. Главное с море продуктами не переготовить. Если креветки уже готовые, нужно их вскипятить, почистить. В обоих случаях головы и панцири оставляем для бульона. Заливаем панцири водой чтоб скрыло на 1 см. Доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой 15 мин. выключаем огонь остужаем. Процеживаем бульон.

Мидии как правило готовые, я Варю 3 мин в солёной воде

Доводим до кипения креветочный бульон. Добавляем пасту Том ям, пасту карри, перемешиваем, соевый и рыбный соус, перемешиваем, кокосовое молоко, все это делаем на среднем огне(сильно не должно кипеть). Если все таки суп островат, рекомендую добавить 300-500 мл сливок 25%, станет более мягким и сливочным.

Шампиньоны откинуть на дуршлаг. Далее добавляем их в суп.

По сути суп готов. Здесь по желанию мидии и креветки добавлять порционно, либо смешать все сразу в одной кастрюле.