Том ям DELUX EDITION

Name: Том ям DELUX EDITION
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: креветок (тигровые, королевские) с головой; гр филе мидий; гр шампиньоны консервированные (резаные); гр паста том ям(кисло-сладкая); гр паста карри красная острая; кокосовое молоко; ст.л соевого соуса; ст.л рыбного соуса; Кинза для подачи; Помидоры Черри для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Надежда Ярина

Спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Никита Власов

Идеальный суп. Очень вкусный не приедается, полезный и сбалансированный.

1 час

6 порций

Ингредиенты

креветок (тигровые, королевские) с головой 1-1,5 кг
гр филе мидий 500
гр шампиньоны консервированные (резаные) 400
гр паста том ям(кисло-сладкая) 150
гр паста карри красная острая 25-35
кокосовое молоко 400 мл
ст.л соевого соуса 3
ст.л рыбного соуса 2,5
Кинза для подачи
Помидоры Черри для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если креветки сырые, значит нужно их приготовить. Я бы почистил креветки, обжарил в топленном масле. Главное с море продуктами не переготовить. Если креветки уже готовые, нужно их вскипятить, почистить. В обоих случаях головы и панцири оставляем для бульона. Заливаем панцири водой чтоб скрыло на 1 см. Доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой 15 мин. выключаем огонь остужаем. Процеживаем бульон.

Мидии как правило готовые, я Варю 3 мин в солёной воде

Доводим до кипения креветочный бульон. Добавляем пасту Том ям, пасту карри, перемешиваем, соевый и рыбный соус, перемешиваем, кокосовое молоко, все это делаем на среднем огне(сильно не должно кипеть). Если все таки суп островат, рекомендую добавить 300-500 мл сливок 25%, станет более мягким и сливочным.

Шампиньоны откинуть на дуршлаг. Далее добавляем их в суп.

По сути суп готов. Здесь по желанию мидии и креветки добавлять порционно, либо смешать все сразу в одной кастрюле.