Том Ям с морепродуктами

Name: Том Ям с морепродуктами
Ingredients: форели; королевский криветки; лангустинов; мидий; Помидор черри; Луковиц; Зубчик чеснока; Кокосового молока; Соевый соус; Перчик чили; Лайм (лимон); Стебля лимонграс; Листья кафир лайма; корень галангала; имбирь; Грибы вешенки; Кокосовое масло для жарки; Зеленый лук и петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Деева

#застолье

Ингредиенты

форели 300 гр.
королевский криветки 200 гр.
лангустинов 100 гр.
мидий 200 гр.
Помидор черри 7 шт.
Луковиц 2 шт.
Зубчик чеснока 4 шт.
Кокосового молока 200 мл.
Соевый соус
Перчик чили 2 шт.
Лайм (лимон) 1 шт.
Стебля лимонграс 4 шт.
Листья кафир лайма 2 шт.
корень галангала 50 гр.
имбирь 50 гр.
Грибы вешенки
Кокосовое масло для жарки
Зеленый лук и петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В моем варианте используем рыбный бульон(рыбного соуса нет). Отвариваем форель отсуживаем и отделяем мясо от костей. Нарезаем лук, чеснок и перец чили. Нарезаем стебли лимонграса, очистим лайм от кожуры.

Делаем основу для супа: в бульон кладем лимонграс, кожуру лайма, листья кафира имбирь корень галангала и свежие в панцире креветки и лангустинов. Варим на медленном огне 10-15 минут.

Делаем пасту для том ям: на кокосовом масле обжариваем наш лук и чеснок. Затем нарезанный перец чили. Перекладываем все в чашку блендера и измельчаем до жидкой кашицы. Паста готова.

Основа для супа готова, вынимаем креветки и лангустины. Чистим от кожуры. В основу кладем мясо рыбы, креветки, лангустины, мидии, грибы, разрезанные на 4 части помидорки Черри. Всю пасту из лука чеснока и перца. Лайм режем на 4 части из трех выжимаем сок а последнюю часть режем на мелкие кусочки и пока отложим. Доливаем кокосовое молоко. Соевым соусом выравниваем вкус на соль. Для вкуса можно добавить чайную ложку коричневого сахара.