Кирица с грибами и пастой том ям в азиатском стиле в кокосовых сливках

Имбирь очистить и нарезать маленьким кубиком. Лук нарезать кубиком. Чеснок мелко нашинковать. Куриное филе нарезать соломкой. Грибы промыть, очистить и нарезать любым удобным способом. Сковороду разогреть (у нас 28 см). Добавить растительное масло. Обжарить лук, чеснок и имбирь до легкого золотистого цвета. Добавит в сковороду нарезанное филе куриной грудки. Обжариваем до появления золотистого цвета мяса. Добавить в мясо соевый соус (можно просто подсолить)

Пока обжаривается мясо: разогреть еще одну сковороду и отправить в нее обжариваться грибы. Когда грибы выделять жидкость, немного их подсолить. Обжаривать до полного испарения влаги и золотистого цвета грибов. Обжаренные грибы отправить в сковороду с мясом. Добавить кокосовое молоко (количество зависит от объема сковороды, Добавляем по своему вкусу от 250 до 400 мл.)

Добавляем пасту том ям (паста острая, поэтому ориентируемся по своему вкусу, при добавлении 1 ч. л. вкус получается слегка острый) и томатную пасту (от 1 до 2 ст. л.). Перемешать. Убавить огонь. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут. Приготовить гарнир - мы отварили спагетти. Также подойдет отварной рис. Добавить курицу в кокосовых сливках к гарниру. Подавать в горячем виде.