Том Ям с морепродуктами

Name: Том Ям с морепродуктами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5-7 порций
Ingredients: Корень галанга; Листья каффрского лайма; Стебли лемонграсса (сушеные или свежие); Листья кориандра; Перец чили; Куриный или рыбный бульон; Паста или масло “Том Ям”; Помидоры черри; Грибы (опята или вешенки); Сок лайма; Кокосовое молоко; Рыбный соус; Морепродукты или курица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Магдысюк

Наверное, уже не осталось людей, которые бы не пробовали суп Том Ям. Многие имели...

1 час

5-7 порций

Ингредиенты

Корень галанга
Листья каффрского лайма
Стебли лемонграсса (сушеные или свежие)
Листья кориандра
Перец чили 1-2 шт
Куриный или рыбный бульон 1 л
Паста или масло “Том Ям” 2 ст л
Помидоры черри 10-15 шт
Грибы (опята или вешенки) 150-200 гр
Сок лайма 1 шт
Кокосовое молоко 2-4 ст л
Рыбный соус 2-4 ст л
Морепродукты или курица 250-300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

❗️Не пугайтесь замысловатых названий. Все ингредиенты можно купить через интернет или в крупных торговых центрах. Часто они продаются в наборе с указанием количества порций.

Бульон ставим на медленный огонь и добавляем в него корень галанга, листья лайма, нарезанные стебли лемонграсса, листья кориандра и перец чили.

❗️Если вы покупали набор, то следуйте указаниям на упаковке по количеству ингредиентов. Если нет, то добавьте равное количество всех ингредиентов (около 15-20 гр каждого) и 1-2 перца чили. ❗️Перец необходим для придания остроты супу. Лучше его не резать, чтобы в дальнейшем легко извлечь из готового супа.

Режем помидоры черри пополам, режем заранее отваренную курицу или подготавливаем морепродукты и грибы. Добавляем их в бульон.

Добавляем пасту или масло “Том Ям”. ❗️Масло придает остроту и пряность блюду. Не переборщите!

Затем рыбный соус. ❗️Соус соленый. Добавьте 2 ст л, попробуйте. Руководствуйтесь своими предпочтениями. При необходимости добавьте еще 1-2 ст л.

Добавляем сок лайма. А затем последний штрих - кокосовое молоко. ❗️Молоко призвано смягчить излишнюю остроту. Добавляйте его по 1 ст л, каждый раз пробуя. Не забывайте, Том Ям - это все-таки острый суп.

Проварите все ингредиенты еще около 10 мин.

Уберите из супа перец чили.

❗️При подаче суп можно украсить свежей зеленью. ❗️Вынимать из супа травы не обязательно. Но и кушать их ни к чему. Их задача отдать вкус бульону.

...