Мастер класс как лепить манты

Замешиваем «крутое», добавляя постепенно муку, чтобы тесто стало эластичным.

Кладу в полиэтиленовый пакет туго завязываю, отправляю в холодильник на 30 мин.

Состав фарша: Можно по желанию добавить тыкву, те, кто любит.

Говядина

Свинина

Лук

Соль

Перец

Вода

Можно приправу для фарша, там, где натуральные травки, без добавки соли, т.к. соль уже положили в фарш.

Мясо крутим на мясорубке в равных пропорциях, добавляем лук, лук я рублю мелко, лука необходимо много, тогда и манты будут сочнее.

Перед тем, как делать манты, в фарш, нужно добавить чуть-чуть воды, для сочности.

Раскатываем тесто в колбаску, режем ножом на одинаковые части, окуная их в небольшое количество муки, прижимая пальчиком.

Затем раскатываем лепешки скалкой.

Накладываем в середину с чайную ложку с горкой фарш.

Залепляем середину, затем защипываем, начиная от одного конца к другому концу, делая косичку.

Затем оставшиеся концы соединяем по обеим сторонам.

Наливаем в маленькую емкость, можно плоскую растительного масла, обмакиваю нижнюю сторону каждого из мант в растительное масло и кладу в мантоварку.

Плюс в том, что готовые манты хорошо отстают, и второй не нужно обмазывать весь лист мантоварки.

Обязательно нужно оставить расстояние, между мантами, т.к. они немного расплывутся.

Далее ставим нижнюю часть на огонь, в нее наливаем воду, можно лавровый лист и до закипания, составляем в нее верхние части и оставляем на слабый огонь в течение 40 минут.

Можно накрыть полотенцем крышку, чтобы пар не выходил.

Готовые манты аккуратно вытаскиваем на блюдо, посыпаем зеленью, поливаем соусом.

Можно сделать собственный соус к мантам, зелень, жидкость с нижнего яруса мантоварки, добавить немного уксуса, измельченного чеснока, черного перца, и поливать уже в тарелке каждого пожеланию!

Приятного аппетита!!!