Восточная сказка

Name: Восточная сказка
Yield: 6 персон
Ingredients: говядины (гуляш); гр грудинка гуся (вместо бараньего жира «курдюк»); большие луковицы; гр кураги (сухофрукты); гр чернослив (сухофрукт); консервированного гороха (хумус); кинзы; часть пучка укропа; гр свежей мяты; тертого чеснока; куркума; по вкусу Соль, перец; пищевой соды; гр нарезанных орехов миндаля

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Pokushevsky

Сегодня хочу порадовать всех, настоящей восточной сказкой, соитие вкусов Турции и...

2 часа

6 персон

Ингредиенты

говядины (гуляш) 1 кг

гр грудинка гуся (вместо бараньего жира «курдюк») 300

большие луковицы 2 шт

гр кураги (сухофрукты) 150

гр чернослив (сухофрукт) 150

консервированного гороха (хумус) 1 банка

кинзы 1 пучок

часть пучка укропа 1/3

гр свежей мяты 20

тертого чеснока 1 ч. ложка

куркума 1 ч. ложка

по вкусу Соль, перец

пищевой соды 1 ч. ложка

гр нарезанных орехов миндаля 70

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Гусиную грудку разделить на мясо и жир. На разогретую глубокую емкость помещаем жир и обжариваем, до золотистого цвета и выделения жидкого жира.

Нарезанную на кубики среднего размера говядину, промыв перед этим, отправляем в кастрюлю, немного обжарив добавляем пищевую соду, соль, перец, куркума, помешиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь на медленный. Оставляем тушиться минут 40 примерно.

Спустя 40 минут мясо приобретает оттенок полуготовности, добавляем к нему мелко нарезанный лук, тщательно перемешать и немного обжарить, в след добавляем чеснок. Все перемешиваем и накрываем крышкой ещё минут на 10.

Подготавливаем наши сухофрукты, облить их немного кипятком, дать постоять минуты 3, затем слив воду, отправляем к нашему мясу.перемешать и добавить 1-1,5 стакана горячей воды, огонь все время медленный. Накрываем крышкой и оставляем ещё на минут 15 -20.

Шинкуем нашу всю зелень и отправляем в кастрюлю. Перемешиваем все хорошенько и оставляем тушиться ещё минут 10 и после добавляем орехи миндаля.

После добавляем наш горох (хумус), перемешиваем, если мясо уже мягкое то можно будет оставить на огне ещё минут 10, если нужно ещё доготовить, то оставьте ещё минут 20. Перед по дачей на стол. Гарнир к мясу идеально подходит белый рассыпчатый рис. Всем приятного аппетита!