1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Рождественская индейка
Рецепт с фото пошаговый
Автор любовь
Весь секрет вкусной индейки состоит в том, чтобы она не была сухой. Для этого её нужно...
Ингредиенты
- Индейка 1 шт.
- Соль
- Горчица (зерна) 75 г
- Лук репчатый ( 75 г сушеного лука для соляного раствора, если такого нет то можно заменить на свежий ) 1 шт.
- Зира (или тмин) 2 ст. л.
- Перец черный (горошком - для соляного раствора, молотый 2 ст. л.
- Можжевельник (или гвоздика) 6 шт.
- Лавровый лист 6 шт.
- Вино белое сухое (1,5 стак. - в маринад, 1 стак. - для запекания) 2,5 стак.
- Майонез по вкусу
- Специи
- Специи для курицы)
- Яблоко (кислое) 4-5 шт.
- Чернослив 200 г
- Чеснок (головка) 1 шт.
- Розмарин
- Шалфей
Шаги приготовления
67
человек планируют готовить
1
Рецепт "Праздничная фаршированная индейка":Весь секрет вкусной индейки состоит в том, чтобы она не была сухой.
2
Для этого её нужно замочить в соляном растворе.
3
Берём большую ёмкость - таз или ведро, зависимо от размера индейки.
4
Выкладываем его большим и крепким полиэтиленовым пакетом.
5
Теперь кладём в него нашу размороженную, выпотрошенную и помытую индейку.
6
Желательно, предварительно взвесить её, так как это поможет Вам узнать, как долго её нужно будет запекать.
7
Мешаем пока не растворится соль.
8
Добавляем в кастрюлю 4 литра воды (холодной) и 1,5 стакана вина.
9
Заливаем тёплым раствором индейку.
10
Закрываем мешок, выдавливаем из него как можно больше воздуха и ставим индейку на холод на двое суток.
11
Теперь очень важно знать, как долго её нужно запекать.
12
Время запекания зависит от размера птицы.
13
До 5,5кг - печь 3 часа, от 5,5 до 6,5 - 3 и 3/4 часа, от 6,5 до 8 кг - 4 часа, от 8 до 9 кг - 4,5 часа и от 9 до 10,5 кг - 5 часов.
14
Я думаю, что не многие из вас захотят запекать большую птицу.
15
Если Вы захотите запечь её без начинки, то отнимите 0,25 до 0,5 часа от времени готовки.
16
В день готовки, рассчитав, в какое время птицу нужно поставить в духовку, включите духовку на 170-175*.
17
Птицу нужно промыть и уложить в огнестойкую посуду.
18
После этого, смешайте несколько ложек майонеза с солью, перцем, паприкой и приправой для курицы и смажьте индейку изнутри и снаружи.
19
Теперь её нужно нафаршировать.
20
Я беру нарезанные на 8 частей кислые яблоки и чернослив.
21
Во-первых, я люблю печёные яблоки, а во-вторых, они помогают содержать индейку сочной.
22
Есть люди, которые начиняют индейку начинками из риса или хлеба, но эти начинки только высасывают всю сочность из мяса.
23
Когда индейка нафарширована, добавляем в посуду нарезанный на несколько частей лук, головку чеснока, веточки розмарина и шалфея и 1 стакан вина.
24
После этого очень хорошо замотайте все фольгой и ставьте птицу в духовку.
25
За час до того, как индейка должна быть готова, снимаем с посуды фольгу, маленькой чашкой или поварёшкой вычерпываем бульон так, чтобы его осталось в посуде примерно на 2-3см (бульон можно не выливать, а процедить и сделать из него подливу к птице), поднимаем температуру духовки до 190* и даем запечься симпатичной корочке.
26
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96832
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
