Рождественская индейка, фаршированная каштанами

Рождественская индейка, фаршированная каштанами

Name: Рождественская индейка, фаршированная каштанами
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8 персон
Ingredients: Индейка; Говядина мякоть; Пупочки куриные; яйцо; Лук; Масло сливочное; Зелень петрушка и кинза; Куркума; Тмин; Базилик; Манка; Чеснок; яйцо; панировочных сухарей; горчицы; меда; Имбирь

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana

Индейка на рождество это главное блюдо ,поэтому его надо готовить правильно...

4 часа

8 персон

Ингредиенты

Индейка 1,5 кг
Говядина мякоть 200 гр
Пупочки куриные 200 гр
яйцо 1
Лук 1
Масло сливочное 50 гр
Зелень петрушка и кинза
Куркума пол ч. лож
Тмин пол ч.лож
Базилик пол ч.лож
Манка полстакана
Чеснок 10 зубков
яйцо 1
панировочных сухарей 1 ст. л.
горчицы 2 ст. л.
меда 2 ст. л.
Имбирь пол ч.лож

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Индейку помыть, хорошо натереть манкой, чтобы отвалились самые мелкие пёрышки которых почти не видно, натереть куркумой, базиликом, нашпиговать под кожу и в мясо нарезанным чесноком, отложить отдыхать.

Готовим фарш, мясо поперчить, посолить и в мясорубку, пупочки заранее отварить (у меня готовая упаковка отваренных) и тоже в мясорубку, добавить яйцо, 1 ст.лож. панировочных сухариков, поперчить, посолить и смешать фарш, открыть консервированные каштаны, добавить так чтобы каштаны не ломались.

Наполняем фаршем и каштанами индейку и закалываем зубочистками.

Помещаем индейку в латку и готовим смесь для поливки /имбирь горчица и мед хорошо смешать /намазать поверх индейки. Запекаем при t 220 один час закрытой или фольгой или крышкой. Через час убавить до t180 и ещё час, за 20 минут до конца открыть, поливать соком.

Наблюдаем за процессом, и поливаем соком из латки периодически.

Разрезаем готовую индейку, вынимаем самые большие кости. Для красивой подачи нужно чтобы немного остыло и вынуть фарш целиком и нарезать отдельно. Это уже как вам нравится.