Лосось под соусом из голубики

Рыбу натереть солью и перцем по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 мин.

Две трети ягод голубики взбить на блендере в пюре.

Сковородку смазать небольшим количеством сливочного масла, смешать 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки меда и сок половины апельсина и довести до кипения, чтобы сахар растворился.

Поставить на маленький огонь и добавить пюре из ягод.

Варить соус до 10 мин, помешивая, пока он не станет однородным.

Достать рыбу из духовки, выложить на тарелку, сверху полить соусом, положить ягоды и веточку розмарина.

Блюдо очень хорошо сочетается с рисом, кус-кусом или овощами гриль.