Наполеон

Для крема:

Масло и муку порубите мелко ножом, добавьте воду с уксусом, замесите тесто.

Разделите на 12 частей и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Доставайте охлажденное тесто по 1–2 части (в зависимости от количества противней) и раскатывайте из них тонкие коржи.

Чтобы тесто не липло к столу, подпыляйте поверхность мукой.

Также присыпайте верхнюю часть коржей, чтоб не липла скалка.

Переносить коржи на противень необходимо скалкой.

На противне корж проткните в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.

Выпекать до золотистого цвета минут 5–7.

Для крема смешайте желтки с мукой, сахаром, ванильным сахаром и коньяком.

Все промешайте до однородной массы.

Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко и доведите до кипения, огонь убавьте на медленный.

В молоко вливайте тонкой струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

Варить следует до загустения, не переставая помешивать.

Не давайте смеси кипеть!

Когда крем загустеет, снимите с огня и дайте остыть.

Один корж измельчить в крошку для украшения, остальные промазать кремом.

В конце обмазать бока и верх, обсыпать подготовленной крошкой.

Торт готов.