Пшенично-кукурузный хлеб на ряженке с пряностями

Заранее надо приготовить ряженку, используя бактериальную закваску от Орсика "Натуральная ряженка", следуя рекомендации по приготовлению, напечатанную на упаковке. Хорошая "скваска", как говаривала моя бабушка Маруся.

Из заявленных ингредиентов путем смешивания замесить эластичное дрожжевое тесто как Вы желаете - руками, при помощи хлебопечки или кухонного комбайна. Тесту придать форму шара, поместить в чашку и оставить на 2 часа в тепле для подъема.

Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, хорошо обмять.

Тесту придать форму батона, который визуально разделить на 2 части. Одну часть раскатать при помощи скалки в лепешку.

Раскатанную часть теста разрезать на 3 полоски одинаковой ширины.

Переплести в форме «косы» разрезанные полоски теста, но не очень плотно.

Получившейся «косой» накрыть вторую половину батона, заправив концы под низ.

Сформированный хлеб уложить в небольшую прямоугольную форму для выпечки, накрыть и оставить для расстойки на 30 минут. ! Если форма не силиконовая, то смазать ее растительным маслом.

Расстоявшийся хлеб смазать растительным маслом и при желании посыпать смесью мака, кунжута, семя льна и мелких овсяных хлопьев или отрубями.

Выпекать хлеб на ряженке в духовке при 180 гр. около 25-30 минут, до румяности. Готовый хлеб остудить на решетке.

Остывший хлеб нарезать на порционный ломтики. Гляньте какой он чудесный! Аппетитная хрустящая корочка, нежный мякиш, желтенький, солнечный. Подарите себе яркие краски в осенние будни!