Пшенично-кукурузные блины с начинкой

Сначала мы замешиваем тесто. В ёмкость вливаем воду и кефир, кладём яйца, соль и сахар и все хорошо перемешиваем. Частями высыпаем просеянную муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Потом вливаем растительное масло и опять хорошо перемешиваем. Оставляем тесто минут 25 - 30 для расстойки, так как кукурузной муке надо время для того, чтобы она разбухла, потому что она не такая, как пшеничная.

Теперь начинаем жарить блины. Сковороду ставим на 🔥 огонь и разогреваем. Перед первым блином сковороду смазываем маслом. Наливаем тесто и жарим до золотистой корочки с обеих сторон. У меня сковорода 24 см в диаметре, поэтому у меня получилось ровно 20 штук блинов.

Пока тесто расстаивается, мы подготовим начинку. Для этого я взяла отварную курицу, лук и отварной картофель с зеленью. Лук и курицу мелко порезала. Картофель размяла. 

Лук обжарила до готовности, добавила к нему курицу и тоже обжарила. Все это переложила в чашку к картофелю и перемешала.

Начинаем блины фаршировать. Берём блин 🥞, кладём на него начинку и сворачиваем конвертиком. (Вы конечно можете сворачивать так, как вам нравится хоть конвертиком, хоть трубочкой или треугольником.) Потом обжариваем фаршированные блины до хрустящей корочки.

Ну, вот наши блины готовы! Подавать можно со сметаной или со сливочным маслом. Прошу всех к столу! Приятного всем аппетита!!! Готовьте с любовью! Готовьте с удовольствием!! И все, всегда будет вкусно!!! 👍👍👍