Жареная рыба в кляре орли

Первым делом размебемся с рыбой.

Филе минтайчика размораживаем, обсуживаем с помощью бумажных полотенец, режем брусочками, выкладываем в пиалушку, солим, перчим и заливаем подсолнечным маслом, отставляем немного мариноваться.

Теперь приготовим кляр орли.

Два желтка, в них стакан муки, пол стакана пива и соль, тщательно перемешиваем до однородной массы. Далее взбиваем белок и очень аккуратно вмешиваем его в кляр, наша задача сохранить как можно больше воздуха в белках, именно от этого наш кляр будет нежным и воздушным.

Возвращаемся к рыбе.

Достаем ее из масла, слегка обсыпаем крахмалом, обмакиваем в кляр и на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, жарим до появления золотистой корочки на умеренном огне. Когда рыбка будет пожарена, приготовим соус.

Ну тут совсем все элементарно.

Майонез и кетчуп перемешиваем в пропорции 1:1.

Прикладываю видео рецепт для наглядности.

Смотрите, готовьте, пробуйте!

Приятного аппетита, друзья!