Тертый пирог с малиной

Для прослойки:

300 г малины - свежей или замороженной (замороженную размораживать не нужно)

2 ст.л. сахара

Для штрейзеля:

225 г муки

75 г сахара

Взбиваем венчиком до однородности растопленное сливочное масло с яйцом и сахаром.

Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Смазываем маслом и застилаем пергаментом форму - у меня 24*24 см.

Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Вынимаем и даем немного остыть.

Смешиваем муку и сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное масло и растираем пальцами до состояния крупной жирной крошки.

Высыпаем крошку на малину.Ставим пирог в духовку  допекаем еще 25-30 минут, до золотистой корочки на штрейзеле.

Даем пирогу остыть до комнатной температуры, нарезаем и подаем.