Шашлык из куриных голеней в кефире

Голени промыть, шкурку не снимать (хотя кому как нравится). Сложить в контейнер.

Немного полить растительным маслом.

Добавить соль, перец, выдавленный чеснок и перемешать.

Добавить стакан кефира, перемешать. Я использовал 2,5% жирности просто потому, что в ближайшем магазине был только такой. Полагаю, что чем жирнее кефир, тем лучше.

Оставить мариноваться часа на два.

После чего запаковать в решетку и жарить. Степень зажарки по вкусу но помните, что шкурка зажаривается первой, поэтому очень жаркие угли не рекомендую. Лучше после мяса - когда основной жар уже спал, но угли еще горячие.

Готовые голени с бонусным соусом рецепт которого прост и незатейлив, но при этом очень вкусен и замечательно подойдет как к мясу, так и птице. Мне нравится и с рыбой, но тут на любителя. Итак:

1. Баночка "Краснодарского" соуса любого производителя (примерно 0,5 литра). 2. Кинза 2 пучка, петрушка 1 пучок и укроп 1 пучок. 3. 5 зубчиков чеснока Чеснок выдавить, зелень мелко порубить, залить все соусом из банки и перемешать.

Подавать к любому блюду - от шашлыка до вареных сосисок.