Как приготовить говяжий язык

Язык хорошенько промываем и заливаем водой.

Доводим до кипения, добавляем очищенную морковь и луковицу целиком, солим.

Варим 2 часа на несильном огне.

За 15 минут до готовности бросаем перец и лавровый лист.

Готовый язык охлаждаем, очищаем от кожи, нарезаем тонкими ломтиками, украшаем зеленью и подаем к столу

Заливной язык «по царски»

Нам понадобиться приготовленный по предыдущему рецепту язык.

Так же отварное яйцо, вареная морковь, консервированный горошек, свежая петрушка, укроп и желатин.

Бульон, оставшийся от варки языка, процеживаем, охлаждаем, добавляем желатин и оставляем на 1 час.

После чего нагреваем (но не кипятим) бульон, для растворения желотина.

Красиво, аккуратно раскладываем в формы тонко порезанный язык, порезанную морковь, яйцо, горошек, зелень.

Заливаем готовым бульоном, ставим в холодное место до готовности.

Приятного аппетита!

Источники http://how-to-cook.ru/kak-prigotovit-govyazhij-yazyk/