Новогодний мандариновый чизкейк без запекания

Для приготовления основы торта вам понадобится традиционное печенье, без добавок и ароматизаторов.

Измельчаем печенье, даем маслу немного подтаять.

К крошке добавляем 100 г размягченного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы добиться более-менее однородной консистенции.

Получившуюся массу выкладываем на дно формы.

Утрамбовываем и разравниваем. Отправляем форму в холодильник.

Самое время приступить к приготовлению творожной основы. Для этого вам понадобятся полкило творога, одно куриное яйцо, чайная ложка соды и оставшиеся 100 г масла.

Все ингредиенты тщательное перемешиваем.

Далее массу необходимо поварить на водяной бане в течение 15 минут.

Добавляем сахарную пудру.

Взбиваем блендером в течение 5 минут, чтобы добиться однородности смеси.

Даем творожной основе остыть до комнатной температуры, заливаем ее в форму и вновь отправляем в холодильник.

Далее мне потребовалось загустить варенье, так как оно оказалось слишком жидким. Для этого поварила его 10-15 минут на небольшом огне, постепенно добавляя манку для сгущения до необходимой консистенции.

Выкладываем варенье в форму.

При желании торт можно украсить очищенными мандариновыми дольками. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, в идеале - на всю ночь.

Извлекаем торт из формы. Чизкейк готов!