Торт-мусс «Кофе по-ирландски»☘🎂

4 белка, щепотку соли и 4 ст.л. сахара взбить до крепких пиков. Разделить на две части и убрать в холодильник

Сливочное масло (100 г) и сахар(4 ст. л.) растереть до однородного состояния

Добавить желтки (2 шт.) и кофе(100 мл) Взбить до однородной консистенции

К кофейной смеси добавить муку (100 г), ванильный сахар (10 г), разрыхлитель (1,5 ч.л.) и какао (1 ст. л.) Тщательно перемешать и дать настояться 15-20 минут. Бережно добавить 1 часть взбитых белков

Форму застелить пергаментом, и выпекать до готовности*(t=180°C) *Готовность можно проверить деревянной палочкой, при погружении в бисквит она должна оставаться сухой

Готовый корж остудить,наколоть вилкой и пропитать кофе (30-50 мл)

Для кофейного мусса: желтки (2 шт.), сахар (4 ст.л.), кофе (200 мл), и кукурузный крахмал (4 ст.л) смешать до однородной консистенции.

Молоко довести до кипения, добавить кофейную смесь и варить до загустения на среднем огне. Остудить до комнатной температуры

Добавить виски, подготовленный желатин(рецепт смотри на пачке)тщательно перемешать. Добавить взбитые сливки и 2 часть белков

Корж поместить в форму сверху залить муссом и оставить на ночь в холодильнике